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Representa un práctico y sencillo instrumento para el uso de pacientes, médicos generales, maestros, entrenadores deportivos, comunicadores, líderes comunitarios y toda persona que desee conocer más sobre la composición de los alimentos. Los nutrientes que aparecen en estas tablas son: Vitamina C, Vitamina A, Ácido Fólico, Hierro, Calcio, Fibra, Grasas y Colesterol. |
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Estos fueron escogidos por ser los de mayor importancia en salud pública y sobre los que más preguntas hacen las personas. Hay alimentos que no aparecen en las tablas porque su consumo no es frecuente o porque su contenido en ese nutriente es bajo. Por ejemplo, la guayaba aparece entre los alimentos más ricos en vitamina C, vitamina A y fibra, pero no aparece entre los alimentos ricos en hierro. |
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