Las calorías resultan de la combustión intracelular de ciertas sustancias nutritivas contenidas en los alimentos. Con la ayuda de la insulina estos nutrientes (preferiblemente carbohidratos) se queman y producen energía para que el cuerpo pueda funcionar, crecer y desarrollarse.
Las personas requieren energía para las funciones básicas del organismo como la producción de orina, la digestión de los alimentos, la respiración, los latidos cardíacos, la producción de hormonas, el mantenimiento de la temperatura corporal, el crecimiento y la producción de anticuerpos, entre otras funciones.
A estas funciones llamadas metabolismo basal que consumen cerca del 75 % de las calorías diarias, se suman las que se requieren para la actividad física de las personas.
| ¿Cómo se cuántas calorías necesito?
Las calorías que requiere una persona varían de acuerdo a la edad, el sexo y la actividad física que desarrolla. Un venezolano promedio requiere consumir cerca de 2.300 calorías diarias para mantener su peso.
Para perder medio kilo en una semana se requiere gastar 3.500 calorías; o sea, 500 calorías menos cada día. Para conocer detalles sobre las calorías requeridas, ver anexo # 1 titulado: Valores de Referencia de Energía y Nutrientes para la Población Venezolana por Grupo de Edad y Sexo del Instituto Nacional de Nutrición. Año 2000. | | | | |
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