Queso amarilo

Lo malo

El consumo excesivo de alimentos ricos en colesterol como el huevo, los quesos grasosos, la leche completa, la mantequilla y la grasa visible de las carnes de res, pollo, cerdo y de otros animales, está relacionado con el aumento de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

La mayor parte del colesterol que encuentra en sangre, proviene del hígado de cada persona.

Es importante que cada persona adulta conozca sus niveles en sangre de colesterol total, HDL (conocido como colesterol bueno) y LDL (conocido como colesterol malo) para saber cuál es su riesgo cardiovascular y así saber cuánto colesterol puede consumir.

Lo bueno

La leche materna es uno de los alimentos más ricos en colesterol y ello se debe a que está hecha para garantizar la materia prima para el crecimiento del cerebro y la formación del tejido nervioso del bebé. El colesterol es tan importante para la salud que el hígado garantiza que haya suficiente para la elaboración de bilis, hormonas, la formación de la pared de las células nerviosas y otras funciones esenciales para la vida.